Рецепт приготовления французских блюд - Общественное питание - Все для студента
Приготовление блюд французская кухня
Каждый из нас может приготовить что-нибудь более или менее вкусное. Но так, как это сделает профессионал, получится у единиц. Годы учёбы, практика и постоянные творческие поиски превращают блюда поистине в произведения искусства. Немецкий писатель Гюнтер Грасс сказал: «Есть лишь одно удовольствие, превосходящее радость от вкусной еды, — это удовольствие от самого приготовления». Существует ли понятие «кулинарная мода»? Обязан ли повар думать о полезности блюд?
Россия — многонациональная страна, здесь можно отведать самые разные, порой весьма экзотические, блюда многих народностей — от татарского чак-чака десерт из теста с медом до якутской строганины свежезамороженная рыба или мясо. Но традиционные блюда русской кухни вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые нужно обязательно попробовать в России. Щи — это суп с капустой, который придумали еще в XI веке.
Кулинарные искусства охватывают все этапы приготовления пищи от выбора ингредиентов и создания рецептов до презентации пищи. Бакалавриат по кулинарному искусству включает в себя курсы кулинарного менеджмента, управления ресторанами, кулинарному искусству, изучение безопасного хранения продуктов питания, а также изучение кондитерского дела и презентации блюд. Обязанности выпускника кулинарной школы включают в себя разработку меню, создание рецептов, использование различных кухонных принадлежностей, координация работы персонала, а также обеспечение соблюдения санитарных норм, во время приготовления пищи. Студенты по кулинарному искусству обладают знаниями о кухнях всего мира: китайской, французской, индийской, итальянской и греческой.
